Приготовление шашлыка из рыбы может стать настоящим кулинарным открытием, и этот рецепт невероятно разнообразит летние пикники. Особенностью является уникальный набор специй, который полностью преобразует вкус рыбы, придавая ей удивительную насыщенность и аромат. В этом блюде используются такие пряности, как кориандр, зира, перец и соль, чтобы скрыть любые нежелательные нотки, чаще всего встречающиеся в речной рыбе. В качестве основного ингредиента обычно выбирается сом, однако подойдут и другие виды пресноводной рыбы, такие как судак, форель или сазан, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для приготовления
- Молотый черный перец: 0,5 чайной ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 столовая ложка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 2 столовые ложки
- Филе сома: 1 кг
Пошаговая инструкция
1. Если у вас целая рыба, начните с того, чтобы аккуратно отделить филе от туши. Затем нарежьте его на кусочки размером примерно 4 на 5 см и убедитесь, что все косточки удалены.
2. В ступке тщательно растолките зиру, кориандр, соль, черный перец и паприку. Этот ароматный микс станет ключом к созданию идеальной мариновки для рыбы.
3. Нанизать кусочки рыбы на шампуры, старательно, но не слишком плотно, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Установите шампуры над огнем, помните, что рыбе нужен более мягкий жар, чем мясу. Обильно посыпьте специями, а когда одна сторона подрумянится, аккуратно переверните и повторите процесс. В итоге рыбные кусочки должны приобрести аппетитную корочку.
