Эти рулетики с нежнейшей заварной начинкой порадуют даже самых искушенных сладкоежек. Простое, но в то же время эффектное тесто, которое не трескается и сохраняет форму, позволит вам создать кулинарный шедевр. Уникальный крем, приготовленный на молоке и крахмале, не требует особых навыков и не содержит лишнего сахара, что делает его вкус гармоничным и не слишком сладким.
Нежность и текстура, которые впечатляют
Следуя рецепту, можно получить 16 одинаковых, мягких рулетиков с кокосовой ноткой. Нежный крем, не утечка, надежно удерживается внутри теста, а благодаря добавлению кокосовой стружки, десерт обретает интересную текстуру. Это идеальное сочетание для уютного чаепития, которое придаст домашнему празднику особое очарование.
Что нужно для приготовления?
В этом десерте важны как основные ингредиенты, так и точные пропорции. Для теста понадобятся:
- 80 г сливочного масла
- 80 мл кефира
- 1 желток
- 40 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли и ванилин
Для крема используйте:
- 200 мл молока
- 50 г сахара
- 1 желток
- 20 г крахмала
- 40 г кокосовой стружки
- щепотка соли и ванилин
Пошаговый процесс создания десерта
Сначала готовится крем. В кастрюлю помещаются сахар, желток, крахмал, щепотка соли и ванилин. Вливается молоко и тщательно перемешивается, чтобы избежать комочков. Ставим на средний огонь и продолжаем мешать. Как только масса загустеет, добавляем кокосовую стружку и оставляем остывать.
Тем временем подготавливаем тесто. В глубокой миске смешиваются масло, сахар, кефир, желток, щепотка соли и ванилин с кокосовой стружкой. Далее следует добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно быть эластичным и слегка влажным.
Делим тесто на 16 частей, раскатываем каждую в овал, выкладываем на край ложку крема и скатываем в рулетик, швом вниз укладывая на противень. Выпекаем при температуре 180°C в течение 15-20 минут до золотистой корочки. После готовности остыть на решетке, и при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Таким образом, легкие рулетики с заварным кремом станут любимым лакомством, с которым всегда приятно угостить своих близких!
