Рынок рыбы в России медленно, но верно превращается в зону элитной гастрономии. Известия о высоких ценах на сельдь и семгу уже не вызывают удивления. Стейк из семги может стоить все 600 рублей, а икра может соперничать по стоимости с ювелирными изделиями. Все это происходит на фоне новостей из Камчатки, где улов идет в небытие, а рыба гниет без спроса, пишет Дзен-канал "ТВОЙ ДОМ".
Нарастающая волна цен
В последние месяцы цены на основные продукты питания, такие как картошка и рыба, неожиданно взлетели. Если картофель может стоить около 130 рублей за килограмм, то горбуша уже достигла 1000 рублей за килограмм. Это невиданное изменение делает рыбу и картошку товаром недоступным для многих семей.
Сложности в улове и его распределении
Проблемы с рыболовством становятся заметнее. Уведомления о сокращении квот на вылов стали регулярностью: в 2024 году разрешено добыть лишь 135 000 тонн лосося, что на 10% меньше, чем раньше. Обостряет ситуацию и устаревший флот: многие рыболовные суда имеют возраст от 30 до 40 лет, и затраты на их ремонт оказываются непомерными.
Нередки случаи, когда рыбный улов экспортируется в страны Азии — такие как Китай, Корея и Япония — где спрос на российские морепродукты высок, а условия для продажи упрощены. В 2024 году Китай приобрел 38 000 тонн филе, а Корея еще больше. Учитывая, что доставка свежей рыбы из Камчатки в Москву увеличивает цену в два раза из-за множества промежуточных звеньев, становится понятно, почему рыба, выловленная за 100 рублей, в магазине стоит уже 1000 рублей.
Тревожные вести с Камчатки
На Камчатке вылавливается до 135 000 тонн лосося, но ситуация складывается поразительно: браконьеры нарушают закон, вылавливая рыбу во время нереста и оставляя отходы на свалках. Вместо переосмысленного подхода к переработке, заводы могут переработать лишь 15% улова. Из-за этого многие части рыбы выбрасываются безжалостно. Проблемы с продажей на внутреннем рынке также усугубляются излишним регулированием, в то время как экспортные сделки проходят гораздо легче и без проверок.
Для улучшения ситуации нужно радикальное переосмысление управления рыбным хозяйством: от дотаций на переработку и нового рыбоводческого производства до сокращения экспорта и увеличения объемов, доступных для граждан. В противном случае, в ближайшие два десятилетия рыба рискует стать роскошью, доступной лишь избранным.
