В мире кулинарии нет ничего более аппетитного, чем домашние вареники, особенно с картошкой и жареным луком. Этот тщательно подобранный рецепт позволит создать равно как замечательное тесто, так и нежную начинку без необходимости в точных измерениях, пишет Дзен-канал "Дина, Коллекция Рецептов".
Приготовление теста
Первым делом стоит уделить внимание тесту. Для его приготовления потребуется три обычных граненых стакана муки, что составляет около 400 граммов. В муку добавляют одно яйцо, одну чайную ложку соли и столовую ложку растительного масла. Затем нужно постепенно влить горячую воду (примерно 50-60°C) до заполнения стакана.
Следует замесить крутое тесто, схожее по структуре с тестом для пельменей. Хочется отметить, что, по желанию, можно заменить воду на теплое молоко, чтобы улучшить вкус теста.
После замеса тесто нужно поместить в пакет и дать ему «отдохнуть» хотя бы на 20 минут. Это важный этап, который делает тесто более эластичным и удобным в работе.
Начинка и зажарка
Пока тесто настаивается, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого потребуется 650-700 граммов картофеля, который нужно отварить до готовности. По вкусу картошку можно посолить. Когда картофель сварится, его нужно превратить в пюре при помощи толкушки, добавив соль, перец и немного укропа.
Для придания особого вкуса стоит приготовит стандартную луковую зажарку из 350-400 граммов мелко нарезанного репчатого лука. Лук обжаривается до золотистой корочки с добавлением растительного и сливочного масел. Часть жареного лука отправляется в начинку, а остальной сохраняется для подачи вареников.
Лепка и варка вареников
Теперь можно переходить к самому интересному — лепке вареников. От теста отрезают кусочки, которые формируются в лепешки с помощью скалки. В середину каждой лепешки выкладывают начинку и завершают формирование вареников. Тесто очень удобное и не требует дополнительной подсыпки мукой, что значительно упрощает процесс.
Для варки вареников подготавливают подсоленную воду, по желанию добавляя лавровые листья. Вареники опускаются в кипящую воду и варятся 5-6 минут. После приготовления их подают с оставшейся жареной луком и ароматным маслом.
Таким образом, за небольшой промежуток времени и без особых усилий можно приготовить вкусные вареники, которые станут настоящим украшением любого стола!
