Пышное тесто, мягкая творожная начинка и золотистая хрустящая посыпка — этот домашний пирог легко приготовить из доступных продуктов. Он подойдёт для семейного чаепития, а в начинку по желанию можно добавить изюм или ягоды.
Ингредиенты
Для теста: 250 мл тёплого молока, 80 г сахара, 6 г сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 2 яичных белка, ? чайной ложки соли, около 500 г муки.
Для начинки: 300 г творога, 60 г сахара, 1 желток, ванилин по вкусу.
Для посыпки: по 40 г муки, сахара и сливочного масла.
Как приготовить тесто и начинку
В тёплое молоко добавьте дрожжи и немного сахара, перемешайте и оставьте на несколько минут. Затем влейте растительное масло, добавьте белки, оставшийся сахар и соль. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте, пока оно не увеличится в объёме.
Творог соедините с сахаром, желтком и ванилином. Для посыпки разотрите муку, сахар и сливочное масло в мелкую крошку.
Сборка и выпекание
Разделите подошедшее тесто на две равные части. Раскатайте первую в круглый пласт и выложите на противень. Равномерно распределите творожную начинку, накройте вторым раскатанным пластом и защипните края. Смажьте верх желтком, оставьте пирог на 20 минут, затем посыпьте крошкой.
Выпекайте при 180 °C примерно 35 минут — до румяной корочки. Перед подачей дайте пирогу немного остыть.
