Минпромторг предложил продвигать в российских гостиницах и заведениях общепита отдельную категорию — «русский завтрак». Инициатива призвана познакомить туристов с местной кухней: сегодня гостям чаще предлагают английский, континентальный или французский варианты.
Что войдёт в меню
В основу русского завтрака предлагают включить сытные блюда и продукты отечественного производства. Среди них — мясные и рыбные закуски, колбасы, ветчина, солёная и копчёная рыба, икра, местные сыры, творог и ряженка. Дополнить меню могут каши, блины, пироги, расстегаи, яйца и соленья.
Из напитков в концепции упомянуты квас, морс и травяной чай. Конкретный состав завтрака сможет меняться с учётом региональных традиций и ассортимента местных производителей.
Добровольное участие заведений
Регионам рекомендуют предложить гостиницам и кафе присоединиться к инициативе, а Минпромторгу — разработать эмблему для её продвижения. Обязательной замены привычного меню не предполагается: владельцам заведений планируют показать преимущества сотрудничества с местными производителями.
Инициатива ориентирована на отели и другие средства размещения, где подают завтраки. Этнические рестораны к этой работе привлекать не планируют.
