В Северном Береге открылась вторая кофейня Seadog&Friends — спешелти-проект, который делает ставку не только на качественный кофе, но и на живое общение. Пока молодой район набирает популярность, сюда уже приезжают гости из других частей Минска и даже из Боровлян.
Команда хорошо знает, как развивать кофейню в новом жилом комплексе: первая точка Seadog&Friends тоже начинала в районе, где только появлялись первые дома. Со временем она стала местом встреч, дегустаций и образовательных мероприятий. Новый проект намерен продолжить эту традицию.
Личный выбор и необычные маршруты
Северный Берег привлёк команду возможностью с нуля собрать вокруг кофейни сообщество единомышленников. Важную роль сыграла и личная связь с местом: название улицы Будславской напомнило учредительнице Алене родной город.
Небольшой поток посетителей и транспортные особенности не стали препятствием. Некоторые гости добираются сюда после пробежек, а Александра каждую пятницу приезжает из Боровлян: выпивает эспрессо на террасе и отправляется на длинную тренировку по окрестностям. Такие встречи и общие интересы постепенно знакомят посетителей друг с другом.
От отбора арендаторов до мебели ручной работы
Чтобы получить помещение, Seadog&Friends пришлось пройти конкурсный отбор и представить концепцию будущей кофейни. Согласования, включая утверждение вывески, заняли больше полугода. Пространство команда оформила самостоятельно: техническую часть проекта поручили специалисту, а интерьер собирали из продуманных деталей.
Столы и стулья из массива изготовила белорусская фабрика в Гомеле, а журнальный столик у окна сделали из паркета. Идеи для оформления команда находила у коллег и адаптировала вместе с местными мастерами.
Спешелти без строгих правил
В кофейне готовы рассказать о происхождении зерна и особенностях его вкуса, но без снобизма приготовят и классический раф. В ассортименте — кофе белорусских обжарщиков и известных российских брендов, а также аксессуары для домашнего заваривания.
К выпечке здесь тоже подходят осознанно: ежедневно привозят булки из пекарни NOVA. Среди фаворитов гостей — лимонный кекс и булочки с корицей и кардамоном. В просторной кухне готовят меню завтраков, а по средам угощают батч-брю. По выходным проходят каппинги, где можно познакомиться с новыми сортами.
В Seadog&Friends рады гостям с детьми и собаками, тем, кто пришёл поработать, и тем, кто заглянул просто на разговор. Кофейня постепенно становится не только точкой на карте района, но и местом, где завязываются новые знакомства.