В этом году Роскачество, совместно с рабочей группой Минпромторга, займется созданием всероссийского стандарта для почти 300 блюд русской кухни. Об этом сообщил Максим Протасов, глава организации, в интервью РИА Новости.
Пробуждение кулинарных традиций
Протасов подчеркнул, что это будет один из самых амбициозных проектов, направленный на восстановление и популяризацию русских кулинарных традиций. В рабочую группу вошли не только профессиональные шеф-повары, но и простые любители, глубоко разбирающиеся в истории и разнообразии русской кухни.
300 блюд под вниманием ГОСТа
По словам главы Роскачества, в рамках нового стандарта предусмотрено описание около 300 традиционных блюд. Из них 140 уже детально проработаны, что указывает на серьезность и масштабы проекта. Каждый рецепт будет тщательно исследован, чтобы избежать искажений и сохранить подлинные вкусы.
Кулинарное наследие мира
Кроме разработки ГОСТа, Роскачество планирует подать заявку на признание русской кухни объектом культурного наследия мира. Это не только повысит статус кулинарного искусства России, но и привлечет внимание туристов и ценителей настоящей русской кухни. Как отметил Протасов, для достижения этой цели требуется собрать весь опыт и историческую информацию о русской кухне, чтобы отразить ее богатство и многообразие.
