Что же подать к чаю в пост? Ответ прост — это печенье, которое удивит даже самых привередливых гурманов! Оно отличается мягкой текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи, а этот восхитительный шоколадный аромат не оставит никого равнодушным. Причем в его составе нет ни яиц, ни масла, а ключевой ингредиент — рассол.
Ингредиенты для теста
- 200 мл рассола
- 0,5 ч.л. соли
- 50 г сахара (или по вкусу)
- 80 мл растительного масла
- 5 г ванильного сахара
- 400 г муки
- 1 желток
- 1 ч.л. какао-порошка
Приготовление разрыхлителя
- 6 ч.л. крахмала
- 6 ч.л. муки
- 5 ч.л. соды
- 3 ч.л. лимонной кислоты
Чтобы сделать разрыхлитель, нужно взять 6 чайных ложек картофельного крахмала и такой же объем просеянной муки. Добавьте 5 ложек соды и 3 ложки лимонной кислоты, предварительно измельчив ее в кофемолке для удобства. Все тщательно перемешайте и храните готовую смесь в герметичной упаковке.
Приготовление теста и выпечка
Возьмите миску, вылейте туда 200 мл рассола, добавьте 50 г сахара, 80 мл масла и немного ванили. Перемешайте, пока не растворится сахар. Затем в отдельной чаше просейте 2 ч.л. разрыхлителя, добавьте 400 г муки и медленно соедините с жидкими ингредиентами, тщательно перемешивая сначала венчиком, а затем, когда тесто загустеет, переходите к замесу руками.
При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипало. Оставьте его накрытым на 10 минут, а затем раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Нарежьте треугольниками и перенесите на противень.
Для украшения используйте желток, взбитый с какао, и кисть. Также можно сделать узоры вилкой для дополнительной изысканности. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Вот и все — у вас получится замечательное, ароматное печенье, способное украсить любой чайный стол! Приятного аппетита!
