Этот воздушный кофейный бисквит станет отличным дополнением к вашему чаю или послужит основой для различных десертов, таких как торт или тирамису.
Ингредиенты:
4 яйца
115 г сахара
щепотка соли
145 г муки
200 мл растительного масла
6 г разрыхлителя теста
55 мл кипятка
1,5 ст. л. растворимого кофе
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Растворите кофе в кипятке и дайте ему немного остыть.
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены, затем добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до получения глянцевой массы с плотными пиками.
В другой емкости взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой консистенции.
Добавьте растительное масло в желтковую смесь, снова взбейте до состояния, схожего с майонезом.
Влейте остывший кофе в желтковую массу и добавьте часть муки, вместе с ванилином и разрыхлителем.
Тщательно соедините получившееся тесто с взбитыми белками и оставшейся мукой, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком.
Выливайте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
