С приходом лета в китайской кухне начинается настоящая фиеста свежести и легкости. Особое внимание уделяется блюдам, которые не только просты в приготовлении, но и отлично утоляют голод в жаркие дни. Этот салат с креветками и хрустящими огурцами — идеальный выбор для тех, кто ценит быстрое и вкусное питание.
История и особенности блюда
В южных провинциях Китая, таких как Гуандун и Фуцзянь, салаты с морепродуктами являются классикой летнего меню. Местные повара мастерски создают гармонию вкусов, сочетая сладость, остроту и кислинку. Этот салат вписывается в традиционные кулинарные рамки: быстрое приготовление, минимальная тепловая обработка и яркий вкус, который будет радовать даже в самую жаркую погоду.
Ингредиенты
- 300 г очищенных креветок
- 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанный
- 1-2 чили (по вкусу), мелко нарезанных
- 3 ст. л. растительного масла
- 1-1,5 ч. л. сахара
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ч. л. устричного соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 250 г свежего огурца, нарезанного
- 1/3 стакана тонко нарезанного красного лука
- 1/4 стакана свежей кинзы или петрушки
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Приготовление заправки
- В жаропрочной миске соединить чеснок, зеленый лук и чили.
- Разогреть масло до бухты и залить им смесь ингредиентов.
- Аккуратно перемешать, чтобы эфирные масла раскрыли свои ароматы.
Шаг 2. Подготовка соуса
- К заправке добавить сахар, уксус, соевый и устричный соусы, кунжутное масло.
- Тщательно перемешать до полного растворения сахара.
Шаг 3. Обработка креветок
- Кипятить воду и отварить креветки 1-2 минуты, пока они не станут розовыми.
- Переложить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, затем обсушить.
Шаг 4. Завершение салата
- В миску с заправкой добавить креветки, огурцы, красный лук и кинзу.
- Перемешать и добавить соль по вкусу.
- Подавайте немедленно, чтобы сохранить свежесть и хруст!
Подача и сочетания
- Салат должен подаваться охлажденным.
- Для сытного ужина добавить рисовую лапшу.
- Прекрасно подойдет зеленый жасминовый чай или лимонад с лемонграссом.
Полезные советы
- Приготовьте соус заранее и храните в холодильнике до 3 дней.
- Экспериментируйте с ингредиентами: добавьте болгарский перец или кабачок.
- Лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы огурцы не пустили сок.
Этот салат станет настоящим украшением летнего стола, даря ощущение свежести и легкости даже в самые жаркие дни!
Другие способы приготовления креветок
- Креветки по-китайски с кетчупом
- Креветки на пару с чесноком
- Чесночные креветки в чили соусе
- Креветки с солью и перцем
- Кокосовые креветки
Время действовать! Пора пробовать и делиться своими кулинарными находками!
