Любители пикантного, внимание! Если острый перец стал вашим любимцем на кухне, эти рецепты точно вам подойдут. Без лишних хлопот можно приготовить удивительные закуски за 20–30 минут. Яркие, ароматные баночки с горьким перцем не только украсят ваш стол, но и станут идеальным дополнением к множеству блюд.
По мнению многих экспертов, наилучший вкус маринованного горького перца достигается с добавлением меда. Хотя можно не отказываться и от обычного сахара, мед превосходно действует как консервант, уничтожая нежелательные микроорганизмы. Рекомендуется использовать натуральный мед — цветочный или другой на ваш вкус.
Для маринования идеальны яблочный, виноградный или винный уксус. Замена на обычный 9% уксус приведет к более кислой заготовке.
Маринованный острый перец с уксусом и медом без стерилизации
Рекомендуется пробовать эту чудесную закуску не ранее чем через месяц после приготовления, чтобы перцы успели как следует настояться. Подойдет такая закуска под любое мясное блюдо, а также как дополнение к супам и борщам. Её можно смело взять на пикник или поставить на праздничный стол.
Время приготовления: 30 минут
Количество банок: 4 штуки (по 500г)
Ингредиенты:
- Горький перец – 2 кг
- Яблочный уксус – 750 мл
- Уксус столовый 9% – 750 мл
- Мед – 7 столовых ложек
- Соль – 1.5 столовых ложки
- Чеснок – 2 головки
- Сельдерей – по вкусу
- Семена кориандра – по вкусу
Приготовление:
Убрать в холодильник на месяц для настаивания. Приятного аппетита!
Другие способы маринования
Помимо основного рецепта, существуют и другие варианты заготовок, которые также порадуют любителей острого вкуса.
Острый перец в уксусе на зиму
- Банки подготовьте и заполняйте плотно, добавляя специи как по первому рецепту.
- Заливайте перцы готовым маринадом и закатывайте.
- Вы также можете экспериментировать с различными видами уксуса для создания уникального вкуса.
Эти закуски отлично подойдут под мясные блюда и разнообразят ваш стол в зимний период!
