Профитроли изначально задумывались как пирожные, однако многим они пришлись по душе именно в качестве изысканных закусок. Вкусное лакомство всегда актуально, и его нельзя упускать из виду! Давайте вернемся к корням и порадуем сладкоежек профитролями с нежными сливками и роскошной шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
- 75 г пшеничной муки
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 25 г картофеля
- Щепотка соли
Для начинки:
- 300 г взбитых сливок
- 2 ст.л. сахарной пудры
Для глазури:
- 100 г шоколада
- 75 г сливочного масла
Приготовление:
Начнем с приготовления теста. Первым делом отварите картошку и натрите ее на мелкой терке. В кастрюле растопите масло, добавьте 150 мл воды и на большом огне доведите до кипения. Не убирая с плиты, смешайте натертую картошку, муку и щепотку соли. Смешивайте массу в течение 5-6 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. В отдельной посуде взбейте яйца и постепенно добавляйте их в тесто, хорошо перемешивая.
Выпечка:
Затем смажьте противень маслом и выкладывайте тесто с помощью чайной или десертной ложки, формируя небольшие шарики. Для удобства можно использовать кондитерский мешок. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут, пока профитроли не подрумянятся и не увеличатся в объеме. По готовности дайте им остыть и аккуратно разрежьте пополам.
Сервируем профитроли:
Взбейте сливки с сахарной пудрой и наполняйте получившейся смесью половинки профитролей. Накройте вторыми половинками и подготовьте глазурь, растопив шоколад с маслом. Ложкой аккуратно нанесите глазурь сверху, дайте застыть — или просто обмакните профитроли в шоколад. После этого выкладывайте их на блюдо и подавайте к столу — сладкоежки уже не могут дожидаться!
