Восхитительный минтай в сметанном кляре для быстрого ужина

30 января 2026, 14:53

Этот блюдо идеально подходит для быстрого ужина, сытного обеда или того момента, когда хочется домашнего уюта.

Ингредиенты

500-600 г минтая (филе или тушки, очищенные от костей и кожи)
150 г сметаны (20-25% жирности)
2 яйца
3-4 столовые ложки муки (с горкой)
70-100 г твёрдого сыра (по желанию для золотистой корочки)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Специи для рыбы или сушёный укроп/петрушка (0,5-1 ч. ложка — по желанию)
1 столовая ложка растительного масла (для смазывания формы)

Приготовление

Подготовка рыбы: Если у вас целые тушки, необходимо удалить плавники, голову и внутренности, а затем тщательно промыть. Предпочтительнее использовать готовое филе для экономии времени. Разрезать на порционные кусочки и хорошо промокнуть их бумажными полотенцами. Затем посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление кляра: В глубокой миске разбить яйца, добавить сметану, щепотку соли и перца. Взбить до однородной консистенции, затем постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану или блинное тесто.

Запекание: Разогреть духовку до 200°C. Подготовить противень, смазав его растительным маслом или застелив пергаментом. Обмакнуть каждый кусочек рыбы в кляр и выложить в форму. При желании, натереть сыр и посыпать им каждую порцию. Запекать 25-30 минут, при этом первые 15-20 минут держать при 200°C, затем снизить до 180°C до готовности. Важно следить, чтобы сыр не подгорел.

Подача и советы

Готовый минтай подают горячим, он отлично сочетается с картофельным или цветным пюре, отварным рисом, гречкой, а также свежими или тушёными овощами. Хорошим дополнением станет легкий салат из свежих овощей.

Полезные советы:

Чтобы кляр не стекал, тщательно высушите рыбу полотенцем.
Для хрустящей корочки можно поставить форму в верхнюю часть духовки или использовать режим «гриль» в последние минуты запекания.
Добавьте в кляр зелень, чеснок или дижонскую горчицу для дополнительного аромата.
Для более диетического варианта воспользуйтесь сметаной с низким содержанием жира и замените часть муки на овсяные хлопья.
Для экономии времени можно выложить рыбу в форму и залить кляром без обмакивания каждого кусочка.

Минтай в сметанном кляре — это вкусно и сытно, и это блюдо обязательно привлечет внимание ваших близких.

Источник: Бодрый Баран