Как приготовить кабачки на мангале: вкусный рецепт
Кабачки, хоть и не могут похвастаться ярким вкусом, превращаются в настоящую кулинарную находку под воздействием маринада с чесноком и специями. Правильная подготовка и приготовление на мангале придаст им неповторимый аромат и румяную корочку.
Идеальные блюда к шашлыкам
Запеченные кабачки можно подавать как гарнир к шашлыкам, а также использовать в качестве основного ингредиента в сложных блюдах. Например, из них можно приготовить кабачковую икру или добавить в мясное рагу в конце тушения, чтобы обогатить вкусовую палитру.
Необходимые ингредиенты
- молодые кабачки 2 шт.
- майонез 3-4 ст. л.
- чеснок 4 зубчика
- соль 0,5 ч. л.
- приправа для шашлыка 1 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления
Первым делом кабачки следует тщательно промыть, чтобы избежать остатков песка и загрязнений на коже. Срезать кончики и нарезать плоды толстыми кольцами по 3 см. Такая форма позволит удобно нанизывать их на шампуры, сохраня и сочность при запекании.
Для маринада нужно смешать майонез с солью и приправой для шашлыка. Если в вашей приправе нет соли, стоит увеличить количество соли до 1 ч. л. Добавить натертый или пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешать, чтобы получить ароматный маринад.
Каждый круглый кусочек кабачка охватить маринадом, лучше это сделать руками, чтобы равномерно распределить смесь. Не забудьте оставить кабачки мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.
Когда наступит время жарить, нанизать кабачки на шампуры и размещать их на прогорелых углях. Как только подготовка шашлыков завершится, начинайте готовить кабачки, часто переворачивая их. Толстые кольца требуют около 15 минут, чтобы стать румяными снаружи и мягкими внутри.
Когда овощной шашлык будет готов, аккуратно снимите кабачки с шампуров и дайте им немного остыть, чтобы избежать ожогов, так как кабачки на 95% состоят из воды. Подавайте их в теплом виде и наслаждайтесь!