Уют за окном приходит с простым блюдом, которое дарит ощущение спокойной кухни и сытности за один вечерний стол.
Лёгкий аромат копчёной паприки и медленное таяние мяса индейки превращают обычный обед в тёплый ритуал: густой бульон, насыщенный томлёной основой, с ломтем хлеба и щепоткой сметаны.
Индейку можно взять с голени или бедра, порезать кубиками 2?2 см. Лук режем мелко, помидор — тоже мелко, картофель — крупнее. На раскалённой сковороде обжариваем индейку с луком 3 минуты, затем добавляем помидор и ещё пару минут на огне.
Казан или чугунная кастрюля принимает это обжаренное мясо, лук и помидоры. Добавляем картошку, паприку, лавровый лист, соль и перец, заливаем водой и томим под крышкой около 50 минут. Если хочется гуще, уменьшаем количество воды.
На сухой сковороде поджариваем муку до светлого оттенка, разбавляем бульоном и возвращаем в суп за 1–2 минуты до готовности — получится более тягучий соус. Чеснок и тмин растираем в ступке и добавляем за минуту до конца, даём настояться 10–15 минут под крышкой.
Подача проста: деревенский хлеб, сметана и свежая зелень создают завершённый вкус. Это блюдо держит тепло и напоминает о домашнем уюте в морозный вечер.
Ингредиенты на одну порцию:
- Индейка 400 г
- Лук 150 г
- Помидор 120 г
- Картофель 600 г
- Паприка 1 ч.л.
- Тмин 1/3 ч.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 1 л
- Масло 4 ст.л.
- Мука 1 ст.л.
- Соль, перец
Приятного аппетита и тихого домашнего тепла.
