Газовые плиты традиционно занимают важное место в кухнях миллионов российских семей. Их используют для приготовления пищи, порой не обращая внимания на мелочи, которые могут указывать на серьезные проблемы. Шеф-повар и автор книги «Katherine Wants: The Ultimate Date Night» Рэнди Фелтис акцентирует внимание на одном из таких факторов — цвете пламени.
Для начинающих поваров разобраться в температуре по высоте пламени не всегда просто. Профессионалы выбирают газовые конфорки за их стабильность и контроль, однако важно знать, как должен выглядеть нормальный огонь. По словам Фелтиса, идеальный огонь должен быть ровным и насыщенно-синим, а любые отклонения от этого оттенка могут указывать на проблемы в работе устройства.
Оранжевое пламя, постоянное или временное, может представлять опасность. При таком горении возникает риск образования угарного газа, который невозможно увидеть, но который крайне опасен для здоровья. Проверить, в порядке ли газовая плита, можно, наблюдая за ее огнем.
Причины изменения цвета пламени
- Неправильное соотношение газа и воздуха: Если давление слишком низкое, метан может гореть не полностью, что приводит к образованию копоти и увеличению угарного газа.
- Засоренные конфорки: Со временем на них скапливаются жир и мусор, что мешает нормальному выходу газа.
Внешние факторы, как работающий увлажнитель воздуха, также могут влиять на цвет пламени. Минералы в паре способны окрашивать огонь, и простой совет — отключить прибор — может решить всю проблему. Однако если ни один из методов не дает результатов, необходимо обратиться к специалистам для оценки состояния плиты и системы подачи газа.
Фелтис рекомендует периодически проверять состояние конфорок, очищая их от жира и нагаров. Это не только улучшит горение, но и защитит кухню от постоянного загрязнения. Единичное приготовление на оранжевом пламени не приведет к катастрофе, но затягивание с решением проблемы может иметь негативные последствия.
