Представляем вашему вниманию отличный способ заготовить базиликовый соус, который станет идеальным дополнением к разнообразным блюдам. Этот соус идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами и пастой, а также станет отличным вариантом для намазки на хлеб.
Ингредиенты для базиликового соуса
- 1 кг помидоров
- 4 болгарских перца
- 3 луковицы
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки сахара
- 80 мл подсолнечного масла
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка уксуса 9%
- Базилик, петрушка и укроп — по вкусу
Этапы приготовления соуса
1. Помидоры тщательно промывают, выбирая мясистые сорта. Нарезаются на 4-6 частей и помещаются в чашу блендера. Можно использовать мясорубку для измельчения.
2. Измельчённые помидоры выливаются в глубокую кастрюлю. Болгарский перец очищается от семян и нарезается, лук — очищается и крошится. Эти овощи добавляются к помидорам.
3. В массу добавляют соль и сахар, затем ставят на плиту, нагревая до кипения. После этого соус варят 30-35 минут, периодически помешивая.
4. Пока соус готовится, зелень (базилик, петрушка, укроп) измельчается, а чеснок пропускается через пресс. Все это добавляется в соус и варится ещё 10 минут.
5. В конце приготовления добавляют подсолнечное масло и уксус, перемешивают и готовят ещё 1-2 минуты.
6. Банки перед использованием тщательно моются и стерилизуются. Готовый соус раскладывается по банкам, которые сразу же закрываются крышками.
7. Перевернутые банки укрываются тёплым полотенцем для достижения максимального эффекта консервации.
Теперь каждый может наслаждаться уникальным вкусом базиликового соуса, который придаст любому блюду изысканности. Приятного аппетита!
