Гурманы и любители здорового питания, внимание! Известный торт Панчо преображается в новейшем ПП-издании, где тыквенный бисквит мирно сослужит службу с легким сметанно-творожным кремом, а сливочный акцент добавят чернослив и грецкие орехи, сообщает канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для бисквита
- Яйца - 4 шт.
- Кефир 1% - 100 мл
- Тыква - 250 г (пюре 170 г)
- Мука из зеленой гречки - 50 г (можно заменить на рисовую или овсяную)
- Кукурузная мука - 50 г
- Корица - 3 г
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 6 г
- Подсластитель - 5 г
Кремовые компоненты
- Сметана 15% - 300 г
- Мягкий творог 0% - 375 г
- Подсластитель - 5 г
- Ванилин - щепотка
- Чернослив - 40 г
- Грецкие орехи - 30 г
Готовим торт: пошаговый процесс
Начальный этап приготовления начинается с подготовки тыквы: ее необходимо очистить и нарезать кубиками. После этого тыкву рекомендовано запечь в микроволновке или духовке до полного размягчения. Важно избегать отваривания, чтобы избежать чрезмерной влаги. Получившееся пюре должно весить 170 граммов.
Следующий шаг – отделение белков от желтков. В желтки добавить кефир, подсластитель и тыквенное пюре, а затем все это тщательно взбить с помощью блендера. После получения однородной массы пришло время добавить муку, разрыхлитель и корицу, перемешивая смесь до однородного состояния.
Белки взбиваются с небольшим добавлением соли до стабильных пиков, которые затем аккуратно вводятся в тесто, перемешивая снизу вверх. Форму для выпекания следует застелить пергаментом и вылить тесто, равномерно распределяя его слоем толщиной около одного сантиметра. Выпекать в разогретой до 165°C духовке в течение 15 минут — готовность проверяется шпажкой.
После выпекания бисквиту необходимо остыть, затем нарезают его на небольшие кусочки для сборки торта. Для крема смешивают сметану, творог, подсластитель и ванилин, при этом 2 столовые ложки крема оставляют для обмазки боков. Чернослив заливают горячей водой, затем нарезают, а грецкие орехи обжаривают и рубят.
Каждый кусочек бисквита обмакивают в крем и выкладывают слоями, посыпая сверху орехами и черносливом. Упаковать торт пленкой и оставить в холодильнике на ночь. Утром аккуратно перевернуть на подложку, обмазать оставленным кремом и по желанию украсить глазурью с орехами. Наслаждайтесь новым вкусом!
