Кулинары, внимание! На горизонте появляется новый гастрономический хит — мясные котлеты, обваленные в сметанном кляре. Этот уникальный рецепт сочетает в себе вкус нежной свинины и ароматной говядины, создавая блюдо, которое не только приятно удивит ваших близких, но и доставит истинное удовольствие, пишет канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты, которые понадобятся
Для того чтобы сотворить это лакомство, необходимо подготовить следующие компоненты:
- 1,1 кг свинины
- 600 г говядины
- 110 г муки
- 95 г сметаны
- 60 г подсолнечного масла
- 6 яиц
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки приправы «Итальянские травы»
- 1 ч. ложка сушеного чеснока
- 1 ч. ложка сушеного лука
- 1/2 ч. ложки соды
Приготовление в несколько этапов
Приступим к кулинарному процессу. Всё начинается с плавного превращения мяса. Свинину и говядину нужно нарезать на длинные кусочки и пропустить через мясорубку.
В полученный фарш добавить часть соли, приправы, лук, чеснок и одно яйцо. Затем тщательно вымешать массу с помощью миксера в течение 15 минут, чтобы все ароматы и вкусы взаимодействовали.
На следующем этапе подготовьте пергамент, нарезав его на квадраты по 10 см. Используя кулинарное кольцо диаметром 8 см, сформируйте плоские котлеты. После этого переместите их в морозильник на час. Это обеспечит идеальную текстуру готового блюда.
В отдельной ёмкости взбейте 5 яиц с оставшейся сметаной и солью, а затем просейте муку. Перемешайте компоненты и дайте тесту настояться 30 минут, добавив соду.
Теперь пришло время обжаривания! Доставайте котлеты из морозильника и по очереди погружайте их в кляр, затем выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте каждую сторону примерно по 3 минуты до золотистой корочки.
Для завершения, закройте сковороду крышкой и запекайте котлеты в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25 минут. Это создаст неповторимую гармонию вкуса и аромата.
Готовые котлеты можно подавать на стол, украшенные свежими овощами, такими как огурцы и перец, а также с бальзамическим соусом. Это действительно стоит попробовать!
