В холодные вечера ничто не согревает так, как тарелка ароматного супа. Представьте себе – низкий зимний свет, уютно расставленные свечи и на столе – глубокой тарелке лежит насыщенный суп с бататом и нутом, который манит своим богатым ароматом. Этот рецепт пробуждает лучшие вкусы, наполняя комнату теплом и умиротворением, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для кулинарного волшебства
- 1 пачка нута
- 2 батата
- 1 луковица
- Оливковое масло
- 200 мл сливок (10%)
- Соль и перец по вкусу
- 0,5 ч. ложки сладкой паприки
- 1 щепотка прованских трав
- 2 штуки душистого горошка
Приготовление с любовью
Начинать стоит с многолетнего друга на кухне – мультиварки. Нут, замоченный заранее, готовится при высоком давлении около 40-50 минут. Затем на растительном масле обжаривается мелко нарезанный лук до золотистого цвета, после чего к нему добавляется до использования батат, нарезанный кубиками. Обжаривать следует не менее 5-7 минут, чтобы овощи успели напитать друг друга ароматом.
Следующий шаг – объединение ингредиентов. В обжаренные овощи добавляется вареный нут и вода, которая должна немного покрыть содержимое кастрюли. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, а также щедро посыпать смесь пряными травами. После закипания смесь варится на среднем огне примерно 15 минут.
В завершающий момент в кастрюлю вливаются сливки, которые добавляют супу кремовость и нежность. Всё это пробивается блендером до однородной консистенции, а суп подается в тарелках с обжаренными слайсами батата и свежей рукколой, что придаст дополнительный аромат и красоту блюду. Чтобы подчеркнуть уникальность этого рецепта, рекомендуется сбрызнуть всю композицию оливковым маслом. Такой суп не только покорит сердце, но и станет настоящим кулинарным произведением искусства!
