Зимние вечера требуют согревающего и питательного обеда, и что может быть лучше, чем ароматный фасолевый суп без мяса? Этот простой, но в то же время изысканный рецепт легко украсит любой постный стол и подарит массу удовольствия от еды. Аромат обжаренных овощей в сочетании с томатной пастой и нежной красной фасолью создаст гармонию вкуса, насыщая и согревая, не перегружая при этом организм лишними калориями, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Красная фасоль — 250 г
- Помидор — 0,5 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1,2-1,5 л
Пошаговые инструкции по приготовлению
1. Подготовка фасоли. В первую очередь важно тщательно промыть фасоль, после чего залить ее холодной водой и оставить на 6-12 часов. Этот шаг позволит сделать фасоль более нежной и упростит процесс варки.
2. Варка фасоли. После вымочки фасоль заливается свежей горячей водой (объем регулируется в зависимости от желаемой густоты). Довести до кипения, снизить огонь и варить в течение 1-1,5 часов до мягкости.
3. Обжарка овощей. Лук и морковь очищаются и нарезаются. Лук и помидор мелко нарезаются, а морковь трут на крупной терке. На слабом огне обжариваются эти ингредиенты с добавлением растительного масла, потом добавляется томатная паста, и смесь готовится еще несколько минут.
4. Завершение приготовления. Обжаренные овощи помещаются в кастрюлю с фасолью. Суп варится еще 5-7 минут, после чего по желанию добавляется соль и любимые специи: паприка, чеснок или кориандр подчеркнут вкус блюда.
Готовое угощение можно подавать в тарелках, украсив свежей зеленью. Если желается более густой и кремовый суп, часть фасоли можно размять вилкой.
Этот фасолевый суп наполняет уютом и теплом, напоминая о домашних вечерах. Он помогает придерживаться здорового питания, оставаясь при этом вкусным и ароматным. Приятного аппетита!
