Холодные вечера требуют особенно сытных и ароматных блюд, и фасоль с томатной заправкой и ореховой пастой станет отличным выбором. Всего за полчаса можно создать настоящий кулинарный шедевр, который понравится как поклонникам здорового питания, так и любителям необычных сочетаний.
Историческая справка
Фасоль представляет собой универсальный ингредиент, известный на кухнях многих народов. От популярных кавказских рецептов, таких как лобио, до французского кассуле — блюда из фасоли собирают семьи за столом на протяжении веков. Фасоль не только питательна, но и отлично впитывает ароматы различных пряностей. Томатная зажарка придаёт ей свежий кисловато-сладкий вкус, а чесночная ореховая паста добавляет насыщенности и яркости.
Состав: доступные и простые ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие компоненты:
- 1 стакан красной фасоли
- Вода для замачивания и варки
- 1 ст. л. свиного жира или растительного масла
- 1 средняя луковица
- Щепотка соли, 0,5 ч. л. сахара
- 1 стакан томатного морса (или 2 ст. л. томатной пасты)
- 2 зубчика чеснока
- Горсть грецких орехов
- Несколько веточек петрушки и зеленого лука
- Молотый кориандр, черный перец, итальянские травы по вкусу
Советы по приготовлению
Чтобы сократить время на готовку, стоит замочить фасоль с вечера — это сделает её варку быстрее и придаст мягкость. При варке фасоли рекомендуется добавлять соль, чтобы бобы впитали вкус и остались плотными. Для формирования насыщенного аромата важно правильно готовить томатную зажарку: лук необходимо поджарить до золотистой корочки. Чтобы избежать пресности, не пренебрегайте специями — кориандр и смесь итальянских трав отлично подчеркнут вкус фасоли.
При добавлении чесночно-ореховой пасты рекомендуется тщательно измельчить ингредиенты в ступке или блендере, чтобы получить бархатную текстуру. Приготовленное блюдо лучше немного «походить» под крышкой, чтобы ароматы смешались, а орехи раскрыли свои вкусовые качества.
Это сытное блюдо не только легко готовится, но и становится настоящим украшением стола, подходя к любому времени года. Приятного аппетита!
