Сочные яблоки и свежие цитрусовые — идеальное сочетание для домашнего пирога. Это лакомство не только порадует вкусовые рецепторы, но и украсит любой стол. Данная статья предлагает вам уникальную и простую рецептуру, подходящую даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 300 г муки, 10 г разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 300 г сметаны.
- Для начинки: 700 г цитрусовых (2 лимона и 1 апельсин), 120 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 4-5 кислых яблок.
Этапы приготовления
1. Замес теста. Все ингредиенты соединить в глубокой миске и тщательно вымесить до однородной консистенции. Завернуть тесто в пленку и поместить в морозильник на 1-2 часа. По истечении времени, его можно разделить на две части. Если тесто стало слишком твердое, можно натереть его на крупной терке для формирования основания и верха пирога. Альтернативно, нижнюю часть можно раскатать, создав бортики, а начинку разместить сверху.
2. Подготовка формы. На дно формы для выпечки выложить пергамент, после чего подготовить основу пирога, используя либо тертое тесто, либо раскатанное с бортиками.
3. Приготовление начинки. Из цедры апельсина и мякоти лимонов удалить косточки и кожицу, затем все компоненты поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешать до однородности. Яблоки очистить от семян, нарезать дольками и выложить на тесто. Залить подготовленным цитрусовым пюре, а сверху укрыть оставшейся частью теста, натертой или рваной на кусочки.
По желанию, в начинку можно добавить мелко нарезанный шоколад или орехи для дополнительного вкуса. Выпекать при температуре 180-200°C около 40-45 минут до золотистой корочки. Дать пирогу полностью остыть, прежде чем извлекать его из формы и нарезать.
Насладитесь необычайным вкусом лимонно-яблочного пирога!
