Для истинных гурманов варенье с ягодами — это целая находка. Чаще всего, первая вещь, которая исчезает, — это упоительные, насыщенные сиропом плоды. Поэтому не удивительно, что популярность рецепта «сухого» сливового варенья растет. Это деликатес для ценителей, который сохраняет все свои полезные свойства, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для приготовления
- Сливы без косточек – 1 кг
- Сахар – 300 г
- Пряности по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первое, что стоит сделать, это уделить внимание выбору слив. Отдайте предпочтение крупным и мясистым плодам. Начните с тщательной мойки слив. После этого разрежьте каждый фрукт пополам, уберите косточки и уложите половинки срезом вверх на противень, предварительно устланный пергаментной бумагой. Обратите внимание, чтобы сливы плотно прилегали друг к другу и заполняли всю поверхность противня.
Посыпьте плоды сахаром. Если желаете, добавьте специи, например, корицу или бадьян. Использование коричневого сахара придаст сливам изысканный карамельный аромат. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте противень с фруктами на 30-40 минут (время может варьироваться в зависимости от размера слив).
Во время запекания сливы начнут увариваться. Как только пройдет указанное время, снизьте температуру до 50°C, включите режим конвекции и оставьте сливы сушиться на ночь. Альтернативно, приоткрытая дверца духовки также поможет в этом процессе.
Если у вас стандартная духовка, вы можете просто выключить её в этот момент и оставить противень остывать внутри. Для дальнейшего высушивания использованию электросушилки будет хорошим вариантом. Поместите сливы на поддон для пастилы и оставьте их на ночь при температуре 50°C.
На утро вас порадуют легкие, слегка подсушенные сливы в насыщенном и густом сиропе. Чтобы добавить оригинальности, можно вложить в каждую половинку сливового плода ядрышко ореха или тыквенную семечку перед посыпкой сахаром. Таким образом, сливовое варенье станет еще более аппетитным и запоминающимся.
