Окрошка — это не просто суп, это настоящая кулинарная классика русской кухни! Этот холодный суп стал особенно популярен в теплое время года и идеально подходит для освежающего обеда. Примечательно, что рецепты окрошки варьируются от региона к региону, внося особые ноты в привычный вкус, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Главные герои этого блюда — свежие огурцы, сметана, яйца, картофель и ароматная зелень. Происхождение окрошки уходит корнями в далекое прошлое, когда люди готовили хлебный суп с маслом и квасом, который был основным блюдом крестьян. Название "окрошка" произошло от слова "крошить", что полностью отражает процесс приготовления — все овощи нарезают на мелкие кусочки, обильно заливая квасом или разбавленным кефиром.
Ингредиенты для окрошки
- 500 гр картофеля
- 4 яйца
- 200 гр редиса
- 300 гр свежего огурца
- 300 гр вареной колбасы
- 1,5 л кваса
- 200 гр сметаны
- зелень (петрушка, укроп, лук)
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление окрошки
Окрошку подают порционно, добавляя сметану. Если супа получилось много, рекомендуется хранить его в холодильнике в виде салата, заправляя непосредственно перед подачей. Окрошка на квасе — это идеальный выбор для летнего дня, когда хочется что-то легкое и освежающее.
