Время сбора яблок достигает своего апогея, и кулинары всего мира наливаются вдохновением. С августа по ноябрь ароматные яблоки становятся основой множества десертов. Однако, когда традиционный пирог не вызывает желаемого аппетита, на помощь приходят яблочные капкейки! Это поистине волшебная альтернатива, которая сочетает в себе идеально сбалансированный вкус пряностей и свежепеченых яблок, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
Что за яблоки выбрать для максимального вкуса?
Для приготовления замечательных начинок лучше всего подойдут яблоки сорта Грэнни Смит. Эти плоды сохраняют свою форму даже при запекании, что делает их идеальными. Еще одним приятным открытием стали яблоки сорта "медовый хруст", которые также отлично подошли. Однако яблоки Red Delicious не произвели должного впечатления. Их вкус и текстура оказались не столь выразительными, поэтому выбор в пользу Грэнни Смит или аналогичных сортов – это шаг к совершенству.
Рецепт яблочных капкейков
Для начинок из яблок:
- 3 ст. л. сахарного песка
- 3 яблока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. соли
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ч. л. универсальной муки
Для самого кекса:
- 190 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
- 0,25 ч. л. соли
- 150 г сахарного песка
- 2 яйца
- 170 г сливочного масла
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 120 г молока
Как создать идеальный сливочный топпинг
Для завершения угощения желателен сливочный топпинг, который добавит капкейкам неповторимый вкус. Взбивайте 180 г жирных сливок с 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. сметаны до получения жестких пиков. После этого можно разложить topping по кондитерским мешкам и украсить каждую капкейк легким слоем корицы.
Эти капкейки не только порадуют глаз, но и удивят своим насыщенным вкусом, превращая любой момент в особенное событие. Всего 20-25 минут в духовке — и ваши осенние яблочные кулинарные шедевры готовы к дегустации!
