В мире кулинарных шедевров бисквитный кекс «Феличита» занимает особое место, сочетая в себе нежность теста и ароматное сливовое варенье. Этот десерт станет настоящей находкой как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Сладости с историей
Что же отличает варенье от джема и повидла? Варенье представляет собой кусочки фруктов, приготовленные в сахарном сиропе, в то время как повидло готовится без семян, а джем обладает желеобразной текстурой. Важно отметить, что в английском языке все эти сладкие лакомства объединяет одно слово — мarmalade.
Ингредиенты для бисквитного кекса
- 5 куриных яиц
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 г сливочного масла
- 300 г замороженных слив
- 1 апельсин
- 1 бадьян
- 2 мл ванильной эссенции
- 1 г ксантановой камеди
- 10 г сахарной пудры
- 1 прямоугольная алюминиевая форма
- 2-3 листочка мяты для украшения
Приготовление кекса «Феличита»
Необходимо предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Отделите белки от желтков в двух разных чашках. В желтки добавьте половину сахара и взбивайте около 10 минут. Постепенно вводите муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло до получения однородной массы. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложитеTesto, разровняйте. Выпекайте кекс в разогретой духовке от 30 до 40 минут. Проверяйте готовность выпечки, используя зубочистку — если она выходит сухой, кекс готов.
Пока кекс остывает, натрите на мелкой терке апельсиновую цедру. В небольшой кастрюле смешайте замороженные сливы, натертую цедру, бадьян, оставшийся сахар и 100 мл воды. Варите на среднем огне до закипания, периодически помешивая. Снимите с огня, процедите сливы, а образовавшийся сироп верните в кастрюлю, добавьте ксантановую камедь и тщательно перемешайте. Добавьте обратно сливы и доведите до кипения. Подавайте кекс, щедро поливая его сливовым вареньем и украшая свежей мятой. Вдохновляйтесь, творите, и пусть каждый кусочек приносит радость!
