Этот вариант итальянского сабайона готовят из яичных желтков, сливок и десертного вина марсала, а перед подачей украшают клюквой и фисташками. Порционные креманки нужно убрать в морозилку: в описанном приготовлении крем стал похож на мороженое. Ингредиенты: - 4–5 яичных желтков; - 3 ст. л. сахарной пудры; - 6 ст. л. густых сливок; - 80 мл марсалы; - 1 ст. л. свежей клюквы; - очищенные фисташки. Приготовление: 1. Взбейте желтки с сахарной пудрой до густой массы. 2. Отдельно взбейте сливки с марсалой до устойчивой пены, затем соедините с яичной основой. 3. Разложите смесь поровну по креманкам или широким бокалам, накройте и поставьте в морозилку. 4. Перед подачей раздробите фисташки в ступке, оставив ягоды целыми. Украсьте десерт взбитыми сливками, клюквой и орехами.
