«Неделя кухонь народов России»: почему на мастер-классе в Кемерове выбрали именно подкогыльо
В Кузбассе стартует «Неделя кухонь народов России». В рамках праздничной недели, посвящённой Дню народного единства, МАУ «Школьное питание» запустило гастрономический марафон. Его первым событием стал мастер-класс по приготовлению подкогыльо в гимназии № 17, который провела инженер-технолог Татьяна Беляева.
Уже интересно, что такое подкогыльо? Оказывается, это традиционное марийское блюдо, напоминающее вареники и пельмени. Бывает с разными начинками - на мастер-классе приготовили с творогом и вишневым вареньем.
Блюдо для мастер-класса выбрано неслучайно — с ним связана красивая легенда. Согласно преданию, у Юла-бога была дочь, которая никак не могла найти жениха на небесах: там были только ангелы. Однажды она спустилась на землю и встретила земного мужчину по имени Мари. Он отказался идти к Юла-богу, но угостил девушку подкогыльо. Отведав его, она уже не смогла вернуться на небо. Девушка осталась на земле, вышла замуж за Мари, и от их союза, по легенде, пошёл марийский народ.
В рамках фестиваля школьников ждёт разнообразное меню, включающее блюда разных народов, — например, татарский чай с молоком.
Проект ставит задачу заинтересовать детей историей народов России и познакомить их с национальной кухней. Рецепты блюд, представленных на этой неделе, будут размещаться в группе МАУ «Школьное питание».
Фото: Дмитрий Ярощук | газета «Кемерово»
