Три месяца с томатной пастой в ежедневном меню помогли участникам небольшого исследования лучше справляться с некоторыми заданиями на внимание и память. Работа учёных Барселонского университета опубликована в журнале Antioxidants.
Что показал эксперимент
В исследовании участвовали 47 здоровых взрослых, 42 из них завершили эксперимент. Каждый человек прошёл два этапа по три месяца: в одном ежедневно ел томатную пасту, в другом ограничивал продукты с ликопином — пигментом, который придаёт помидорам красный цвет. Средняя порция пасты составляла около 35 граммов — примерно две столовые ложки.
После периода с томатной пастой участники лучше выполняли задания на избирательное внимание и скорость обработки зрительной информации. Немного улучшились и результаты теста на запоминание пар «лицо — имя». При этом заметных изменений в общих показателях ассоциативной памяти и исполнительных функций исследователи не обнаружили.
Роль ликопина пока не доказана
Возможный эффект учёные связывают с ликопином. Этот антиоксидант способен проникать через гематоэнцефалический барьер и, предположительно, может влиять на окислительный стресс и воспалительные процессы в мозге. У небольшой группы из 14 человек изменения на снимках мозга совпали с улучшением одного из тестов на память, однако эти данные требуют дальнейшей проверки.
Авторы подчёркивают: результаты не доказывают, что томатная паста предотвращает деменцию или возрастное снижение когнитивных способностей. Выборка была небольшой, а участники знали, какой рацион соблюдают. Кроме того, помидоры содержат и другие полезные вещества, поэтому определить отдельный вклад ликопина пока невозможно.
