Сытное блюдо с золотистой корочкой, нежным чесночным соусом и лёгкой остротой можно приготовить без лишней посуды. Курица сначала подрумянивается, а затем запекается в той же сковороде. Главное — выбрать посуду диаметром 28–30 см, пригодную для духовки, и не укладывать куски мяса друг на друга.
Ингредиенты на 6 порций
- Курица, разделанная на куски, — 2 кг
- Оливковое масло — 30 мл для жарки и 100 мл для настоя
- Чеснок — 20 зубчиков, лавровый лист — 10 шт.
- Небольшой свежий чили — 15 шт.
- Красный винный уксус — 100 мл, вода — 100 мл
- Мёд — 1 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Как подать и сохранить
Подавайте курицу прямо в сковороде — с хлебом, рисом, картофелем или пастой, чтобы собрать ароматный соус. Целые стручки чили делают вкус постепенно пряным; разрезанные перцы добавят блюду больше жгучести.
Остатки храните в закрытой ёмкости в холодильнике до трёх дней или заморозьте порциями. Для приготовления подойдут и куриные бёдра весом 1,5–2 кг. Если заменить винный уксус столовым 9%-м, уменьшите его количество примерно до 70 мл.
