Картофель и мясной фарш — простая основа для сытного блюда, которое не требует долгой подготовки. Котлеты можно потушить на сковороде или запечь с сыром, соусом и овощами. Рецепт легко подстроить под продукты, которые есть под рукой.
Ингредиенты
- Мясной фарш — 400 г
- Очищенный картофель — 400 г
- Репчатый лук — 150 г
- Соль, специи и растительное масло — по вкусу
Готовим основу
Подойдёт фарш из любого мяса или их смесь. Картофель натрите на крупной тёрке, хорошо отожмите и соедините с фаршем. Если натирать его небольшими порциями на мелкоячеистой сетке, а затем отжимать прямо в ней, процесс будет особенно удобным.
Добавьте крупно натёртый лук, соль и специи. Например, подойдут сушёный чеснок и молотый перец: они придают приятный аромат и не подгорают при жарке. Тщательно перемешайте массу и сформуйте небольшие котлеты.
Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом под крышкой, на слабом огне, до румяной корочки с обеих сторон. Поскольку внутри остаётся сырой картофель, котлеты нужно довести до готовности одним из двух способов.
Два способа приготовления
На сковороде. Верните все котлеты в сковороду, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут.
В духовке. Переложите котлеты на противень, слегка смажьте томатным соусом и добавьте кружочки солёных или маринованных огурцов. Вместо них можно взять помидоры, обжаренные кабачки или баклажаны. Сверху распределите немного смеси из 50 г майонеза и 40 г тёртого полутвёрдого сыра. Запекайте примерно 15 минут при 180 °C.
Котлеты получаются мягкими и сочными, а сырная шапочка и огурцы добавляют сливочные и пикантные нотки. Подавайте блюдо горячим — например, со свежим овощным салатом.