Масленица давно стала символом встречи весны и прощания с зимней стужей. С древних времён люди верили, что блины, напоминающие своим видом солнечный диск, могут задобрить солнце и принести богатый урожай. Чем больше блинов было испечено, тем ярче и обильнее казался праздничный стол, что, по мнению предков, обещало благополучие на весь год.
Ингредиенты для блинов (на 13 штук)
Для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 250 мл
- Кипяток – 250 мл
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Мука – 200 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинке:
- Творог (желательно 5%) – 400 г
- Сметана 15% – 3 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Изюм – 30 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В глубокой миске взбить яйца до образования пены.
2. Добавить к яйцам соль, сахар и молоко. Перемешать, пока сахар полностью не растворится.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, активно перемешивая до однородного состояния.
4. Влить растительное масло и снова тщательно перемешать.
5. Термометры равномерно добавлять кипяток, продолжая помешивать тесто, пока оно не станет гладким.
6. Перед жаркой первого блина смазать сковороду растительным маслом. Для предотвращения прилипания блинов, можно смазывать сковороду перед каждым.
7. Наливать тесто на разогретую поверхность, поворачивая сковороду, чтобы оно равномерно покрыло дно.
8. Дождаться, пока одна сторона подрумянится, и перевернуть на другую. Как только обе стороны достигнут золотистого цвета, блин снять со сковороды.
9. Готовые блины складывать в стопку на большой тарелке.
10. Изюм промыть горячей водой и оставить на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
11. Для начинки соединить творог, сметану, сахар и изюм. Если творог зернистый, его лучше предварительно перетереть через сито.
12. На одну половину блина выложить столовую ложку начинки, завернуть с краёв и скрутить в рулет.
Поздравляем! Теперь блины готовы к подаче!
Приятного аппетита!
