В современном кулинарном мире доступно множество заменителей пшеничной муки, которые открывают интересные горизонты для кулинарных экспериментов. Независимо от того, забыли ли вы купить муку, испытываете ли потребность в блюдах без глютена, или просто хотите порадовать себя чем-то новеньким, выбор альтернатив впечатляет.
Кокосовая, миндальная, овсяная и чечевичная мука — это лишь некоторые популярные варианты, которые легко найти в магазинах. Выбор замены зависит от продукта — для выпечки хлеба и соленых закусок подойдут овсяная и чечевичная мука, а вот в десерты лучше добавлять кокосовую муку. Овсяная мука прекрасно сработает в приготовлении оладий.
Замена муки в кексе — простой безглютеновый рецепт
Ингредиенты:
- 1,5 чашки миндальной муки;
- 0,5 чашки кокосовой муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 3 яйца;
- 0,5 чашки сахара or заменитель по вкусу;
- 0,5 чашки масла;
- 0,5 чашки молока (можно заменить кокосовым).
Приготовление кекса схоже с традиционным. Все ингредиенты соединяются в одной миске до однородной массы. Выпекать следует в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 30 минут. Готовность проверяется зубочисткой — она должна выходить сухой.
Замена муки в блинах — легкий и вкусный вариант
Ингредиенты:
- 60 г кукурузного крахмала;
- 120 мл кефира;
- 1 яйцо;
- сахар по вкусу;
- разрыхлитель;
- щепотка соли.
В блинах можно использовать различные виды муки, включая крахмал. В данном случае, соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте и выпекайте до золотистого цвета на среднем огне. Их легче переворачивать и они не подгорят.
Эксперименты с глубиной вкуса — тесто для пиццы на чечевице
Ингредиенты:
- 300 г чечевичной муки;
- 300 мл теплой воды;
- 2 ч. ложки сухих дрожжей;
- 1 ч. ложка сахара;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка соли.
Для начала подготовьте опару, смешав воду, дрожжи и сахар. Оставьте на некоторое время для активации. Затем добавьте чечевичную муку и замесите тесто. Дайте ему увеличиться в объеме, затем раскатайте, добавьте соус и начинку. Получится удивительная пицца на новом основании.
