Нежный шоколадный чизкейк, который покорит ваши сердца
Этот восхитительный шоколадный чизкейк станет звездой любого стола! Нежная текстура и богатый вкус, гармония ингредиентов—все это делает его идеальным десертом для любого повода, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для приготовления
Шоколадное печенье: 300 г
Ганаш: 300 г
Сливочное масло: 110 г
Сливочный сыр: 680 г
Сахарный песок: 210 г
Какао-порошок: 105 г
Сметана: 230 г
Куриные яйца: 4 шт.
Жирные сливки: 250 мл
Сахарная пудра: 50 г
Шоколадная стружка: для украшения
Этапы приготовления
Печенье измельчается в мелкую крошку и смешивается с растопленным маслом.
Получившуюся массу равномерно распределяют по форме диаметром 23 см, формируя бортики. Далее выпекают корж в разогретой до 160°C духовке в течение 10-15 минут. После этого основа должна остыть.
Форма оборачивается фольгой с внешней стороны. В отдельной миске сливочный сыр взбивается с сахаром и 85 г какао на низкой скорости, избегая попадания воздуха. Добавляется сметана и снова взбивается.
Следующий шаг — вводим яйца, продолжая взбивать на низких оборотах. Затем массу равномерно вливают в остывшую основу.
Готовим водяную баню: в большую термостойкую емкость наливаем горячую воду, устанавливаем форму с чизкейком так, чтобы вода доходила до середины. Выпекаем при 150 °C в течение 65 минут. Чизкейк в середине должен оставаться немного подвижным.
После выпечки духовку выключаем и оставляем чизкейк внутри еще на 30 минут. Убираем форму, снимаем фольгу и даем остыть до комнатной температуры.
После остывания равномерно распределяем по поверхности шоколадный ганаш, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и оставшимся какао. Крем аккуратно выкладываем на ганаш и ставим в холодильник перед подачей.
Перед тем как подать, украшаем десерт шоколадной стружкой.
Этот шоколадный чизкейк станет настоящим наслаждением для всех сладкоежек!
