Что нельзя замораживать: 10 продуктов, которые испортятся в морозилке

Многие люди считают, что заморозка подходит для любых продуктов, но это далеко от истины. Хотя морозильная камера удобна для хранения мяса, хлеба, ягод и десертов, не все продукты переживают морозные условия во благо. Эксперты подчеркивают, что есть целый ряд продуктов, которые лучше оставить вне морозильника.

Мягкие сыры и молочные продукты

Мягкие сыры, такие как моцарелла или бри, содержат много влаги, поэтому после размораживания их текстура становится зернистой или они расслаиваются. Вместо того, чтобы замораживать, стоит купить ровно столько, сколько планируется употребить.

Что касается молочных изделий, то молоко, йогурт и сметана, как правило, расслаиваются и теряют вкус. В то же время сливочное масло, состоящее в основном из жира, прекрасно переносит заморозку.

Салаты и овощи

Салаты на основе водянистых овощей, таких как латук или помидоры, не стоит помещать в морозильник, так как они превращаются в кашу. Аналогично обстоит дело с салатами с добавлением майонеза или яиц. Лучше сохранить свежесть этих блюд в холодильнике.

Но не забывайте, что большинство овощей перед заморозкой нужно бланшировать, чтобы сохранить их качество.

Некоторые виды продуктов

Сырой картофель при заморозке становится мучнистым и непривлекательным. Если нужна заморозка, предварительная термическая обработка спасет ситуацию.

Вареные макароны теряют свою текстуру в морозильной камере, поэтому лучше готовить их в свежем виде. Исключение составляют блюда, как лазанья, которые можно замораживать с хорошим результатом.

Свежие морепродукты, такие как мидии или креветки, не стоит замораживать в живом виде, так как это может привести к размножению бактерий или ухудшению качества продукта. Лучше всего их сначала приготовить.

Яичные десерты, такие как заварной крем или меренга, плохо поддаются заморозке, тогда как торты с масляной глазурью сохраняют свои качества даже после замораживания.

Не стоит замораживать также консервированные продукты: под воздействием низких температур банки могут разорваться.

И, наконец, газированные напитки могут лопнуть в морозилке, поэтому лучше охладить их в холодильнике.