Как приготовить идеальный кулич: легкий рецепт для пасхального стола

Пасхальный праздник требует особого угощения, и воздушный кулич может стать настоящим центром вашего стола. Несмотря на то что многие считают процесс его приготовления сложным, существует замечательный рецепт, который раскроет все секреты и подарит вам мягкое и ароматное угощение без необходимости долго замешивать тесто. Можно обойтись кухонным миксером: так получится кулич с великолепным вкусом и нежной текстурой благодаря добавлению апельсина.

Ингредиенты

• Тёплое молоко (3540 C) 200 мл;
• Сахар 170 г;
• Мёд 1 ст. ложка;
• Прессованные дрожжи 25 г (или 8 г сухих);
• Мука 500 г;
• Желтки 5 шт.;
• Соль 0,5 ч. ложки;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Сливочное масло (82%) 110 г;
• Цедра и сок 1 апельсина до 100 мл;
• Цукаты, изюм, клюква, ананас 200 г;
• Ром или коньяк до 100 мл.

Приготовление кулича

Для начала подготовьте цукаты. Залейте их горячим апельсиновым соком и ромом, накройте пленкой и оставьте на 23 часа, чтобы они пропитались ароматом. Параллельно в глубокой миске соедините тёплое молоко, одну ложку сахара и дрожжи. Добавьте половину муки (250 г) и тщательно перемешайте до однородности. Оставьте смесь на 3060 минут для подъема.

После этого перетрите апельсиновую цедру с сахаром. Вмешайте желтки, соль, ванильный сахар и мёд. Далее влейте растопленное сливочное масло в опару и постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая тесто до консистенции, немного гуще, чем для оладий.

Вымешивайте тесто в миксере 57 минут, пока оно не станет гладким. После этого добавьте отцеженные цукаты и вновь перемешайте. Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1 час для расстойки. После подъёма равномерно распределите тесто по формам, заполняя их на 1/31/2 объема.

Выпекайте куличи при температуре 180 C в течение 3035 минут. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, накройте его фольгой.

Глазурь и советы по приготовлению

Для глазури взбейте белок с лимонным соком и сахарной пудрой до нужной консистенции. Украсьте остывшие куличи полученной глазурью.

Некоторые советы: используйте для замачивания цукатов алкоголь ром или коньяк добавят им великолепный вкус. Не забудьте о цедре и мёде, которые способствуют сохранению влажности кулича.

Этот кулич идеальный пример того, как простота может привести к великолепному результату. Попробуйте, и он станет неизменным атрибутом ваших праздничных трапез!