Креветки с кешью в белом соусе: быстрое и удивительное блюдо

Сочные креветки, яркие овощи и хрустящие кешью все эти элементы объединяются в простом, но насыщенном белом соусе, созданном на основе бульона, соевого и устричного соусов. Это блюдо кажется легким, но именно его гармония вкусов и текстур позволяет наслаждаться каждым укусом.

Исполнится всего за 25 минут, выглядит как изысканная ресторанная подача и исчезает с тарелки за считанные мгновения.

Краткий контекст

Креветки с кешью это одно из ярких кантонских блюд, в котором акцент сделан на естественный вкус свежих ингредиентов, минимально насыщая их специями и соусами. Это не просто вок-стир-фрай, а настоящая философия кулинарии: быстрое приготовление без утраты текстуры, где вкус не подавлен, а наоборот, подчеркнут.

Такое блюдо идеально подходит для домашнего приготовления, особенно когда настроение требует чего-то легкого с эффектом вау. Многие предпочитают его даже курице с кешью!

Ингредиенты

• 500 г очищенных креветок
• 2 ч. л. измельченного имбиря
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 2 стебля нарезанного зелёного лука
• 1-2 стебля нарезанного сельдерея
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного полосками
• 1/2 стакана жареного несолёного кешью
• 2 ст. л. растительного масла

Маринад:

• 2 ч. л. рисового вина Шаосин
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ч. л. кукурузного крахмала

Соус:

• 1/2 стакана куриного бульона
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. куриного бульонного порошка (по желанию)
• 1/8 ч. л. молотого черного перца

Пошаговое приготовление

1. Подготовка креветок

• Смешать креветки с вином, солью и крахмалом, оставить на 10-15 минут.

2. Приготовление соуса

• В небольшой миске смешать все ингредиенты соуса до однородной массы, убедившись, что крахмал полностью растворён.

3. Обжарка креветок

• Разогреть на сковороде масло и обжарить креветки до золотистого цвета (примерно 1 минута с каждой стороны), затем переложить на тарелку.

4. Ароматная база

• Добавить оставшееся масло, обжарить имбирь, чеснок и зелёный лук до появления аромата (около 30 секунд).

5. Овощи

• Добавить сельдерей и обжарить 1 минуту, затем добавить болгарский перец и жарить ещё 1 минуту, сохраняя хруст.

6. Соединение

• Вернуть креветки в сковороду, добавить соус и перемешать до загустения.

7. Финальный штрих

• Добавить кешью, перемешать и снять с огня. Готово!