Торт «Чародейка»: секреты простого кулинарного волшебства

Существует нечто волшебное в торте Чародейка. Несмотря на его простоту классический бисквит, заварной крем и глазурь этот десерт завоевал сердца многих. И хотя внешне он не броский, его вкус покоряет. Приготовим этот восхитительный торт вместе!

Ингредиенты для нашего чуда

Для бисквита (форма 24 см):

• 120 г муки
• 4 яйца
• 120 г сахара

Для крема:

• 300 мл молока
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 30 г муки или крахмала
• 50 г сливочного масла
• 150 мл сливок (можно заменить на масло)
• 8 г ванильного сахара
• щепотка соли
• 20 г сахарной пудры

Для пропитки:

• 3 ст. ложки воды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Для глазури:

• 100 г шоколада
• 60 г сливочного масла

Вес готового торта 1,2 кг.

Шаги к совершенству

Начнем с бисквита: в миске взбить яйца с сахаром до получения плотной массы. Аккуратно ввести муку, перемешивая снизу вверх. Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 180C духовке около 30-40 минут. Готовый бисквит оставить остывать в форме.

Следующий этап заварной крем. Для этого смешать муку или крахмал с половиной сахара и слегка взбить яйцо. Затем эту массу добавить в нагревающееся молоко, где растворен оставшийся сахар. Готовить крем до загустения, постоянно помешивая. После этого ввести сливочное масло и остудить крем с пленкой на поверхности.

Финишная прямая

Для подготовки пропитки просто довести воду с сахаром до кипения, охладить и, по желанию, добавить коньяк. Взбить сливки с сахарной пудрой, а затем соединить с остывшим кремом.

Собрать торт. Каждый корж пропитать, выложить крем и накрыть вторым коржом. Торт убрать в холодильник, чтобы он пропитался. Для глазури растопить шоколад с маслом до однородности и покрыть им торт. Оставить в холодильнике на несколько часов для застывания.

Теперь можно наслаждаться нежным и вкусным десертом. Каждая порция Чародейки это не просто сладость, это маленькое кулинарное волшебство!