Повара его долго скрывали: с этим трюком ваш плов всегда будет рассыпчатым

Рис крупа капризная. Если ее недоварить, плов получится резиновым, а если переварить превратится в клейстер. Есть один трюк, с которым блюдо получится сочным и рассыпчатым даже у новичка.

Когда в процессе приготовления рис впитает в себя почти всю воду, снимите крышку с казана и накройте его тарелкой. Она должна быть меньше диаметра казана. На тарелку положите несколько кусочков хлеба и накройте казан крышкой.

Доведите плов до готовности результат вас порадует. Тот конденсат, который прежде стекал с крышки в плов, теперь будет попадать на хлеб. Мякиш его впитает.

В Узбекистане делают так же, но вместо хлеба на тарелку кладут полотенце, пишет Дзен-канал Кулинарный техникум.