домашняя карамель: удивительный рецепт, который просто нельзя пропустить

23 января 2026, 00:08

Домашняя карамель — это не просто сладость, а универсальное лакомство, которое станет отличным дополнением к десертам, мороженому и выпечке. К тому же, приготовить её в домашних условиях легче, чем может показаться на первый взгляд.

рецепт густой карамели

Ингредиенты:

1 стакан сахара
1/4 стакана воды
1/2 стакана сливок (жирность 30-35%)
2 столовые ложки сливочного масла
Щепотка соли (по желанию)

пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов. Соберите все необходимые компоненты: сахар, воду, сливки и масло, чтобы процесс прошёл гладко и без лишних задержек.

Нагревание сахара. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь и аккуратно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Остерегайтесь кристаллизации на стенках.

Карамелизация. После растворения сахара уберите ложку. Дайте смеси закипеть, внимательно следите за цветом, пока он не станет золотисто-коричневым. В этот момент важно действовать быстро, чтобы карамель не пригорела.

Добавление сливок и масла. Осторожно вливайте горячие сливки в карамель, перемешивая. Будьте осторожны, смесь может сильно пузыриться. После добавьте масло и соль, продолжайте перемешивать до полного растворения.

Охлаждение. Готовую карамель перелейте в банку и дайте ей охладиться. Чем дольше она остывает, тем гуще становится. Храните в холодильнике до двух недель.

применение

Густую карамель можно использовать по-разному: поливайте ею мороженое или блинчики, добавляйте в кофе для изысканного аромата или используйте как начинку для тортов. Это лакомство делает любое блюдо особенным.

Теперь, когда доступен простой рецепт, наслаждайтесь домашней карамелью в любое время. Легкость приготовления и великолепный результат всегда порадуют вас!

Источник: Палочки для еды – рецепты