Приготовление свиной шейки, запеченной с медово-горчичной глазурью, стало настоящим открытием для ценителей вкусной еды. Это блюдо идеально подойдет для любого торжества, привнося атмосферу уюта и праздника. Главное достоинство рецепта — неправильный подход при использовании свиной шейки, которая обеспечивает непередаваемую сочность и нежность готового мяса.
Ингредиенты для завораживающего вкуса
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная шейка или лопатка (1,5 - 2 кг)
- Чеснок (5-7 зубчиков)
- Оливковое масло (2 ст. ложки)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Сушеный розмарин или тимьян (1-2 ч. ложки)
Для глазури необходимо:
- Дижонская горчица (3 ст. ложки)
- Жидкий мед (2 ст. ложки)
- Соевый соус (1 ст. ложка)
Процесс приготовления, который не требует много времени
Первый шаг — подготовка мяса. Его следует промыть и обсушить бумажными полотенцами. Чеснок нарезается тонкими пластинками, которые аккуратно вставляются в надрезы, сделанные острым ножом по поверхности мяса.
Далее необходимо замариновать свинину, смешав оливковое масло, соль, перец и пряные травы. Натрите маринадом мясо и уберите его в холодильник минимум на два часа, а лучше на всю ночь, для насыщения вкусов.
Запекание и глазирование: ключ к сочности
Разогрейте духовку до 180°С и поместите замаринованную свинину в форму для запекания, накрыв фольгой. Время запекания составит 1,5 часа. По истечении этого времени приготовьте глазурь, смешав ингредиенты: горчицу, мед и соевый соус.
Снимите фольгу с мяса и обильно смажьте его глазурью, после чего верните в духовку на дополнительные 30 минут. Повторно смажьте глазурью за 10-15 минут до конца приготовления, чтобы получить аппетитную карамелизированную корочку.
Перед нарезкой мясо следует оставить отдыхать под фольгой 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились. Это блюдо можно подавать как в цельном виде, так и нарезанным на толстые ломтики, полив соками из формы. Получится идеальное дополнение к любому столу.
