Пирог с рыбой и рисом – это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство, которое может стать главной звездой вашего стола. Такой пирог прекрасно подойдет как для дружеских встреч, так и для семейных праздников. Подготовить его можно на основе дрожжевого теста – слоёного или классического. В этом рецепте используется тесто на закваске, что добавляет особый вкус и аромат, пишет канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Что понадобится для приготовления
- Тесто: 700 г
- Филе рыбы: 500 г (желательно жирных сортов)
- Рис: 1 стакан
- Вода: 2 стакана (для варки риса)
- Лук: 1 шт.
- Соль: 2 ч. л.
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка риса. Рис следует тщательно промыть и залить двумя стаканами холодной воды. Налить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить до полного впитывания жидкости, примерно 10-12 минут, не перемешивая. Оставить остывать в кастрюле.
2. Подготовка рыбы. Рыбу нужно промыть под проточной водой и очистить от костей. Затем нарезать филе на небольшие кусочки шириной 1-1,5 см. Очищенный лук нарезать и смешать с рыбой, добавить соль и тщательно перемешать. При желании можно добавить специи для усиления вкуса.
3. Формирование пирога. Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и выложить в форму, сделав небольшие бортики. На дно выложить остывший рис, затем равномерно распределить рыбную начинку. Для более сочного сочетания можно использовать всю начинку, если форма позволяет.
4. Закрытие пирога. Осторожно приподнять края теста и прикрыть начинку, чтобы образовались бортики. Раскатать небольшой кружок теста для верхней корки, сделать в центре отверстие для выхода пара и защитить края теста, защипывая их. Выпекать пирог при температуре 180 градусов, предварительно дав ему немного расстояться.
После 55 минут выпекания пирог готов. Дать ему немного остыть, а затем нарезать и подавать к столу. Пирог получится мягким и ароматным, идеально подходящим для подачи горячим.
Приятного аппетита!
