Кабачки с фрикадельками, приготовленные на сковороде, — это не только сытное, но и легкое блюдо, которое идеально подойдет для быстрого ужина. В нем гармонично сочетаются свежие овощи, ароматы мяса и насыщенный соус. Готовится оно быстро, а результат всегда радует — блюдо получается невероятно вкусным и питательным, пишет канал "Еда от ШефМаркет".
Что понадобится для приготовления
Фрикадельки:
Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 400 г
Одна луковица
Два зубчика чеснока
Один ломтик хлеба
50 мл молока
Одно яйцо
Соль и перец — по вкусу
Мука для обсыпки
Овощная часть:
Два кабачка среднего размера
Два помидора
Одна луковица
Одна морковь
Два зубчика чеснока
Столовая ложка томатной пасты
100 мл воды
Две столовые ложки растительного масла
Соль и специи (по желанию — паприка, базилик, прованские травы)
Этапы приготовления
Приготовление фрикаделек. Сначала хлеб следует замочить в молоке на несколько минут, затем хорошо отжать. Лук и чеснок можно мелко нарезать или измельчить в блендере. В глубокой миске соединяются фарш, яйцо, размоченный хлеб, лук, чеснок, а также соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего формируются небольшие шарики, которые обваливаются в муке.
Обжарка фрикаделек. На разогретой сковороде с растительным маслом фрикадельки обжариваются до золотистого цвета, чтобы они лишь слегка схватились, после чего их стоит переложить на тарелку.
Обжарка овощей. На сковороду добавляются нарезанные кубиками лук и тертая морковь. Когда лук станет мягким, добавляются нарезанные полукольцами кабачки и? продолжается 5-7 минут. Затем добавляются мелко нарезанные помидоры и томатная паста, которые тщательно перемешиваются с специями. Возможно добавление небольшого количества воды для создания соуса.
Тушение. Фрикадельки возвращаются в сковороду к овощной смеси, все аккуратно перемешивается, и блюдо готовится под крышкой на слабом огне в течение 20-25 минут до полной готовности.
