В этой статье представляем вам рецепт нежных и мягких пирожков с яичной начинкой, которые поднимут настроение в любую погоду. Эти пирожки не только вкусные, но и долго остаются свежими, идеально подходя как для завтрака, так и для ужина. Давайте вместе приготовим это чудесное лакомство, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для пирожков
- Для теста: 2 яйца, 0,3 литра кефира, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 50 мл растительного масла, 35 г свежих дрожжей, около 700 г муки.
- Для начинки: 5 вареных яиц, соль по вкусу, 200 г вареной колбасы или сосисок, яйцо для смазывания.
Приготовление теста и начинки
Для начала, в нагретый кефир добавляют разведенные свежие дрожжи и оставляют их на некоторое время, чтобы активировались. В глубокой миске разбивают яйца, добавляют сахар и соль, тщательно взбивая смесь венчиком. Постепенно в яичную основу вводят растительное масло и оставшуюся часть кефира.
Затем в яичную массу вливаются разведенные дрожжи, после чего начинают постепенно вводить просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Важный этап — оставить тесто для поднятия под салфеткой на один-два часа, пока оно не увеличится в объеме.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Вареные яйца очищают от скорлупы и натирают на терке, добавляя соль по вкусу. При желании, в начинку можно добавить мелко нарезанные кусочки вареной колбасы или сосисок.
Формирование пирожков и выпечка
Когда тесто поднялось, его делят на небольшие кусочки и раскатывают или разминают руками. На одну половину теста выкладывают начинку, накрывают второй половиной и тщательно смыкают края. Готовые пирожки размещают на противне, предварительно смазанном маслом.
Пирожки оставляют на 20 минут для расстойки, затем смазывают взбитым яйцом и отправляют в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать пирожки следует до золотистого цвета, наполняя кухню аппетитным ароматом. Как только они будут готовы, остудить и подавать к столу.
Пирожки с яичной начинкой — это отличный выбор для всей семьи, который непременно вызовет улыбки и хорошее настроение!
