Для всех, кто сомневается, могут ли рыба и овощи прекрасно сочетаться между собой, новый рецепт запеканки станет настоящим открытием. Это невероятное блюдо не только порадует своим вкусом, но и удивит нежностью сливочно-горчичного соуса, который добавляет компании яркие нотки аромата и насыщенности, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Необходимые ингредиенты
- Филе рыбы (например, форель) – 250 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Цветная капуста – 150 г;
- Брокколи – 150 г;
- Мука – 1 ст. л.;
- Дижонская горчица – 2 ч. л.;
- Куриный бульон (или вода) – 150 мл;
- Сливки 20% – 150 мл;
- Соль – по вкусу;
- Сыр – 50 г;
- Панировочные сухари – 2 ст. л.;
- Растительное масло – по необходимости.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом стоит подготовить овощи. Морковь нужно нарезать крупными кусочками, предварительно разрезав на половинки. Далее, отварить морковь до полуготовности — так она быстрее сварится в готовом блюде. Пока морковь готовится, нарезаются лук и чеснок. Лук рубится мелкими кубиками, чеснок - мелко измельчается.
В сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и продолжать обжаривание еще пару минут. После этого всыпать муку, что придаст соусу нужную густоту и текстуру. Следующим шагом будет добавление дижонской горчицы, через минуту вливается куриный бульон до закипания, когда соус начинает густеть. Далее пришло время добавить сливки и посолить по вкусу.
Теперь очередь рыбы. Филе нарезается на небольшие кусочки и аккуратно вводится в подливу. В то время как соус с рыбой находит гармонию, следует подготовить замороженные цветную капусту и брокколи, нарезая их на более мелкие соцветия. Как только все овощи и рыба соединены, их тушат под крышкой на медленном огне около 10 минут.
Дегустация и подача
После того как запеканка подолго томилась на плите, ее переносит в предварительно разогретую до 170°С духовку на 10 минут. Сыр, натертый на мелкой терке, смешивается с панировочными сухарями и добавляется на запеканку для образования золотистой корочки. Последние 7 минут запекаются при той же температуре. Блюдо получится сочным, ароматным и с интересной текстурой, которое достойно украсить любой праздник.
Эта запеканка прекрасно держит все ароматы. Рыба и овощи, пропитанные сливочно-горчичным соусом, наполнят кухню приятным запахом и порадуют весь семейный состав. Приятного аппетита!
