Не секрет, что многие люди, соблюдающие строгую диету, сталкиваются с неожиданными всплесками уровня сахара в крови. Это нередкая проблема, особенно среди тех, кто пытается контролировать своё здоровье и уровень глюкозы. Что же может вызывать эти странные колебания?
Скрытые углеводы
Одной из основных причин скачков сахара могут быть «невидимые» углеводы в так называемой «здоровой» пище. Например, фрукты, йогурты без сахара или мюсли — многие считают их безопасными, но это далеко от истины. Высокий гликемический индекс (ГИ) таких продуктов может значительно повысить уровень глюкозы в крови. Например, банан или мюсли могут вызвать увеличение сахара на 20-30% всего лишь из-за быстрого усвоения фруктозы.
Так, пациентка, которая выбрала «диетический» йогурт вместо обычного, отмечала резкие скачки уровня сахара до 7 ммоль/л. После перехода на греческий йогурт с низким ГИ, уровень глюкозы стал значительно стабильнее.
Стресс и его последствия
Еще одной ключевой причиной может быть стресс. Уровень кортизола, гормона стресса, способен повышать содержание глюкозы в крови, даже если человек не употребляет ничего сладкого. Это происходит из-за того, что кортизол активирует печень, и она начинает выделять сахар из запасов. Стресс способен повысить уровень глюкозы на 2-3 ммоль/л. Например, менеджер, который переживал стресс на работе, после рабочих дней замечал скачки до 8 ммоль/л. Введение медитации помогло стабилизировать его уровень сахара.
Недостаток воды и плохой сон
Необходимо упомянуть и о дегидратации. Недостаток жидкости делает кровь более густой, что также может результатировать в резком увеличении сахара. Поэтому важно пить как минимум 1,5–2 литра воды в день, особенно если наблюдаются скачки. К примеру, пациент, который резко увеличил потребление воды, заметил значительное снижение уровня сахара с 7,5 до 5,8 ммоль/л.
Наконец, недосыпание тоже имеет свои негативные последствия. Спать менее шести часов в сутки можно не только усугубить инсулинорезистентность, но и увеличить уровень глюкозы на 15-20%. Например, человек, получая только 5 часов сна, ежемесячно фиксировал уровень сахара до 10 ммоль/л. Как только он нормализовал свой сон, скачки почти прекратились.
