С наступлением осенью многие из нас начинают искать более сытные и согревающие блюда. Супы — это не только вкусно, но и полезно. Они дарят заряд энергии, насыщают организм необходимыми веществами и поднимают настроение. Как гласит итальянская пословица, «Суп выполняет множество задач: утоляет голод, очищает зубы, способствует хорошему сну и даже помогает выглядеть лучше».
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Этот питательный суп можно приготовить множеством способов, но классический рецепт всегда остается самым любимым. Необходимые составляющие:
- 1 стакан колотого желтого гороха
- 400–500 г копченых ребрышек
- 1 луковица
- 3 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 болгарский перец (по желанию)
- 1 лавровый лист
- Соль и зелень по вкусу
- 2–3 ст. л. растительного масла
Для начала нужно промыть горох и оставить его набухать на 2–3 часа. Затем нарезать ребрышки и отварить их в воде до мягкости. Параллельно в сковороде обжарить нарезанные лук, морковь и перец. Как только бульон готов, добавить горох, зажарку и картофель. Варить до достижения нужной консистенции и посыпать зеленью при подаче. Этот суп станет идеальным горячим блюдом для осеннего вечера!
Суп с чесночными галушками
Еще один рецепт, который пробуждает воспоминания о детстве. Для его приготовления понадобятся:
- 500 г куриного мяса
- 1–2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- Для галушек: 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 100 г муки, 1–2 зубчика чеснока, соль и перец
Куриное мясо следует отварить с добавлением специй. В это время можно подготовить тесто для галушек, смешав все ингредиенты. После отваривающего бульона овощи и галушки добавляют в кастрюлю, где стоит развиваться финальному вкусу супа. Не забывайте следить за временем варки галушек, чтобы они не размякли!
