В мире кулинарии существуют рецепты, которые могут одновременно угодить всем членам семьи. Яркий пример — универсальное тесто для вафель и оладий на основе кабачков. Эти блюда не только просты в приготовлении, но и позволяют легко адаптироваться к вкусовым предпочтениям каждого, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Непревзойденные ингредиенты для блюда
- Кабачок (очищенный и натертый) — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сметана — 1 ст.л.;
- Мука — 100 г;
- Полутвердый сыр — 50 г;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло — по необходимости.
Приготовление теста: шаг за шагом
Первый этап — подготовка теста. Для этого нужно взбить яйца в глубокой миске и добавить к ним сметану. Важный шаг — тщательно перемешать массу венчиком до однородности. Затем добавляют муку и смешивают с черным перцем и щепоткой соли. На этом этапе можно отказаться от соли, так как натертый кабачок уже добавит необходимую сочность и вкус.
Следующий шаг — добавление натертого сыра для насыщенности, а затем и самого кабачка. Чтобы предотвратить лишнюю влагу, натертый кабачок следует предварительно отжать, смешав его с солью и оставив в сите на 10 минут. Затем отжимают, чтобы получить необходимое количество – 500 г отжатого овоща.
Приготовление: вафли и оладьи
Тесто готово, и теперь можно выбрать способ приготовления. Для вафель можно использовать силиконовые формы, которые следует смазать растительным маслом. Заполняют формы тестом и выпекают в предварительно разогретой до 180°С духовке на протяжении 15-20 минут. Если есть вафельница, процесс проходит даже быстрее — тесто распределяют по ячейкам и готовят до образования румяной корочки.
Что касается оладьев, то сковороду следует разогреть и налить достаточное количество масла. Тесто выкладывается ложкой, формируя оладки. Обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон, а затем рекомендуется закрепить результат под крышкой на минимальном огне или довести до готовности в духовке.
Эти кабачковые угощения станут отличным дополнением к обеду, особенно в сочетании с копченой рыбой или творожным сыром. Их также можно замораживать, чтобы наслаждаться вкусом летом даже в зимние холода.
